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 TILAPIAS
(Oreochromis niloticus):
Le Tilapia du Nil est originaire de l’Afrique tropicale, subtropicale et du Moyen-Orient. Il fut introduit à Maurice comme nourriture pour poissons à Mare aux Vacoas et Mare Longue, dans les années 50.
Il existe à Maurice sous sa forme la plus connue mais aussi sous une variété de couleur rouge (introduite dans les années 90) appelée localement, Berry rouge. Cette variété de Tilapia fut développée par des experts israéliens pour la restauration et elle est très appréciée pour sa chair colorée très raffinée.
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